日本の多くの家庭料理では、骨付き鶏肉の使用は一般的ではないですが、骨付きで調理することには大きな利点もあるんです。

そのひとつは、焼いた際に肉が縮みにくく、形が良く、ボリュームのある仕上がりになること。

特に、ローストやグリル料理では、肉の外側を香ばしく焼いた場合でも、内部に骨があるおかげでジューシーさが保たれます。

また、料理の見た目も豪華に見えるので、...