今回はフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子、パレ・ブルトンの作り方をご紹介します。

パレ・ブルトンは厚焼きのサブレで、外はサクッ、中はほろっと崩れる独特の食感が魅力。
甘さの中にしっかり効いた塩味が最大の特徴で、ブルターニュ産のフルール・ド・セルを加えれば、一口ごとに塩のアクセントが変わり、さらに味わい深くなります。

実はブルターニュには、ほぼ同じ生地配合から生まれるいくつかのお菓子があります。

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