今回はイタリアの冷たいデザート、バナナキャラメルのセミフレッドの作り方を紹介します。

セミフレッドは「半分冷たい」という名前の通り、アイスとムースの中間のような、空気を含んだなめらかな食感が特徴のデザートです。一般的なアイスクリームのように何度もかき混ぜて固くならないよう調整する必要がなく、ふんわりとしたムースベースをそのまま型に流して冷やすだけで、柔らかくとろける冷菓に仕上がります。
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