今回は、オレンジパウンドケーキの作り方を紹介します。
このレシピは、僕が最初に働いていたレストランで出していたオレンジケーキが元になっています。オレンジジュースをしっかり煮詰めて、オレンジリキュールを効かせる作り方を、そのままパウンドケーキの形に落とし込みました。
特徴は、生地に加える「濃縮オレンジジャム」です。オレンジジュースを煮詰めて、市販のオレンジマーマレードを加えてさらに煮詰めるだけ。...