イタリア料理の定番、アクアパッツァをご紹介します。

アクアパッツァはイタリアの漁師町で生まれた料理で、新鮮な魚介類とトマトを煮込んで作られます。名前は「狂った水」を意味し、強火で煮込むことで魚介の旨味が溶け出した白濁したスープが特徴的です。

豪華な見た目ですが、意外にシンプルな材料と分かりやすい調理法で、家庭でも気軽に本格的な味わいを楽しめます。パーティーなどでもおすすめの一品です。

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