今回は、お菓子作りの定番「パウンドケーキ」を、フランスのパティスリー式の合理的で失敗のない製法でご紹介します。

今回のレシピでは、バターをクリーム状にする必要はありません。熱い溶かしバターと冷たい卵を一気に混ぜ合わせることで、分離の心配なく、誰でも簡単にお店の味を再現できます。

さらに、バターの量を少し控えて生クリームを加えるのが、このレシピの大きな特徴。油っぽさが少ない軽い仕上がりになり、...