フランスの家庭で親しまれている、本格的なポトフのレシピです。

「Pot-au-feu」 という名前は、「火にかけた鍋」 という意味を持ちます。中世のフランスで、庶民が安くて硬い肉をおいしく食べるために工夫したのが、この料理の始まりでした。

冬によく作られるポトフは、滋味深いスープと柔らかく煮込まれた肉や野菜が体を温め、みんなで食卓を囲むことで、...