今回は、フランスの家庭料理「トマトファルシ」をご紹介します。

ファルシとは、詰め物をした料理のこと。トマトファルシは、トマトの中身をくり抜いて肉ダネを詰め、オーブンで焼きます。レストランで食べるというよりも、家庭で食べる素朴な料理です。「うちのお母さんのトマトファルシがおいしい」と言うように、家庭ごとにそれぞれの味や作り方があります。

くり抜いたトマトの中身をどう使うかも、家庭によって違います。...