フランスのクリスマスの定番 スモークサーモンとブリニ

フランスのクリスマスの定番といえば、ローストチキン、フォアグラ、生牡蠣やオマール海老、ビュッシュ・ド・ノエル、シャンパーニュ、そしてこのスモークサーモンとブリニです。

ブリニって初めて聞いたって方もいると思いますが、これは小麦粉や蕎麦粉、卵、牛乳で作るロシアの甘くない、小さなパンケーキです。

パンケーキ生地にイーストを入れて発酵させるのがこの生地の特徴です。