今回のレシピは、パリのパティスリー風「ホワイトチョコ ビュッシュ・ド・ノエル」です 。※喉の不調により動画の解説は字幕でお送りします。

ビュッシュ・ド・ノエルというと、「薪」の形をしたものが一般的ですが、最近のパリのパティスリーでは少し様子が違います。 伝統的な薪の質感を再現したものだけでなく、型にムースを流し入れて固めた、彫刻のように美しくモダンなデザインが主流になっています。...